酿酒都是门还原的知识，也都是门个性设计化的管理。还有一个千右手就还有一个千种气味，有一位金牌的酿酒师，会将你的智识搭建，容合临床经验悟性，再用到经验新技能，给某市场上精雕细琢酿酒的酒更奇特之美，让消费额者体臭出各不相同的不同风味和短故事。

勤学刻苦钻研酿酒，累积到精研为专

一位优秀的酿酒师是怎样炼成的呢？贯彻其职业生涯的始终是基础知识的日积月累与实践应用的推陈出新。珠江啤酒的酿酒师具备扎实的理论知识和学以致用的能力，进入珠江啤酒后，首先经历基层1年以上的跟班实习，熟悉实际操作、车间管理，积累一线工作经验，积点成面，夯实基础。定岗后，酿酒师经历行业及公司的各种工艺质量培训，积累3年以上的工作经验，并不断加强学习和创新，将啤酒酿造水平修炼到炉火纯青的地步。被奉为啤酒酿造宝典的《啤酒工业手册》，珠江啤酒的酿酒师们早已烂熟于胸。

珠江啤酒的酿酒师向来无惧挑战，勇往直前。中国酒业协会定期举行酿酒师考试，是对酿酒师知识储备的专业测试，其考题切合啤酒消费市场变化，包括国内兴起的精酿啤酒方面的知识。珠江啤酒每年也会选派优秀的酿酒师前往德国慕尼黑啤酒学院研习深造，考取国际酿酒师的资格。目前，珠江啤酒拥有国际认证酿酒师、中高级酿酒师50余人。

酿酒师的职业选择资格证司法鉴定有层级，但在制酒更优质洋酒的桥底下持续战胜攻克魔宗限。

奉献精致纯酿，科技创新敬礼著名

每一位酿酒师的初衷，就是为消费者提供极具识别性的“好酒”。酿酒师从原料的挑选把关，到专有酵母菌株的培育，再到生产全程的每一个环节把控，都要做到精益求精，匠心做“纯”酿。一个好的酿酒师既要维持经典，又要延续经典，也要再创经典。珠江啤酒于1997年率先推出国内纯生啤酒——珠江纯生，成为一代酿酒师的初心匠造经典作品。珠江啤酒做为中国纯生啤酒标准的牵头制订者，不忘初心，创新求变，延续经典，致敬经典，研发推出珠江纯生升级产品——珠江啤酒1997，引领行业纯生啤酒发展。无论是立项之初的反复琢磨，还是研发过程确定酒液的工艺配方历经的上百次工艺试验，或者是几十次试产时的设备调试，以及上千次的检验验证，都凝结了酿酒师一丝不苟、精雕细琢的工匠精神。正是珠江啤酒执匠心，立匠行，才能保证每一瓶纯生1997啤酒的高品质。新产品的开发也是如此，酿酒师要将消费者喜爱的口感转化成具体的产品特征描述，多次试验确定工艺和配方，满足多元化、个性化的消费需求。

启盖闻香识酒，细品识味把酒言欢

作为一名酿酒师，还必须做好一项“兼职”，即品酒。“闻香识酒，细品识味”是对酿酒师品酒能力的要求。酿酒师每天都要进行高强度的品评鉴别，有时样品量高达60个。具备高品评水平的酿酒师才能从专业角度准确评价酒液的质量，并为酿酒鉴识选取品质好的原料。

品评在酒制酒中影响飞扬，麦芽糖、酒花等化学原料交货时要品评，制酒用纯净水的高质量的把控还要品评，在酒制酒整个过程中的每次时期的半机器环保设备更需品评。当小出众的酿酒师要以确保酒的茶香味、风情等品评听觉最终结果来开始的工艺調整或优化提升。对在酒体里获取到的略微风情问题，制酒师还要来开始具体的可追溯数据分析，以确保酒液的高质量如一。一个出众的匠师而且能判别女性身体阈值法以內的极微问题，并有目的解释，因品评是环保设备和测量仪器未能都替换的关键性的环节。

作为一个“关东店南街粮 珠江水”的一张照片个人名片，珠江洋酒的专业的、的创新，取决于对洋酒口感的坚韧不拔义无反顾，取决于对洋酒网上消费时代潮流的精准脱贫把握住。珠江洋酒的每台酿酒师以工匠精神缅怀初心不改，以工匠精神挑战精典，用珠江洋酒的陪陪英文书写下每代人追求梦想的年少。